Que tal apostar em uma salada de macarrão para acompanhar o almoço do dia a dia ou aquele churrasco de fim de semana? Leve e perfeita para os dias mais quentes, essa receita se destaca pelo tempero equilibrado e pelo frescor dos ingredientes. Simples de fazer e cheia de sabor, é uma ótima opção para variar o cardápio.
Modo de preparar a salada de macarrão
O primeiro passo é cozinhar o macarrão em água fervente com sal até atingir o ponto al dente. Depois, escorra e reserve. Em uma panela à parte, aqueça um fio de azeite, acrescente o alho e deixe dourar levemente. Na sequência, junte os pimentões, os tomates e a berinjela, tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue rapidamente.
Ingredientes da salada de macarrão
1 pacote de macarrão penne tricolor (ou outro de sua preferência)
Água e sal quanto baste para cozinhar o macarrão
½ berinjela com casca, cortada em cubos
1 abobrinha pequena picada
½ pimentão amarelo picado
½ pimentão vermelho picado
2 tomates maduros picados
7 dentes de alho bem picados
Suco de 1 limão
Azeite de oliva a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Hortelã fresca picada a gosto
Manjericão fresco picado a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
Esta combinação de ingredientes frescos e coloridos garante uma salada leve, saborosa e visualmente atraente, perfeita para acompanhar almoços e churrascos.
Modo de preparo
1- Comece aquecendo uma panela grande com água e sal. Quando levantar fervura, adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente. Em seguida, escorra e reserve.
2- Em outra panela, aqueça um fio de azeite e doure levemente o alho picado. Acrescente os pimentões, os tomates, a berinjela e a abobrinha, tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue rapidamente, apenas até os legumes amolecerem levemente. Desligue o fogo.
3- Transfira o macarrão para uma travessa grande e misture com os legumes refogados. Adicione o suco de limão, mexa bem e deixe esfriar por alguns instantes.
4- Finalize incorporando o cheiro-verde, o manjericão e a hortelã, garantindo que todos os sabores se distribuam uniformemente. Sirva em seguida e aproveite esta salada de macarrão leve, refrescante e cheia de sabor.
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