O filé de frango crocante se destaca por seu sabor marcante e versatilidade, sendo ideal tanto para refeições do dia a dia quanto para momentos especiais. Seguindo um passo a passo simples, é possível preparar um prato que impressiona pelo sabor e textura.
Como preparar o filé de frango crocante
Para o tempero, são utilizados cebola, alho, shoyu, suco de limão, sal, pimenta-do-reino, azeite, páprica e pimenta. Para garantir a crocância e o sabor do prato, os filés de peito de frango passam por uma marinada, são empanados na farinha de trigo e fritos em uma mistura de manteiga e azeite.
O molho, cremoso e saboroso, leva creme de leite, requeijão, queijo parmesão ralado, outros queijos de sua preferência, noz-moscada, pimenta-do-reino e salsinha, sendo finalizado sobre os filés já fritos. O resultado é uma combinação irresistível de crocância e cremosidade, perfeita para transformar qualquer refeição em um verdadeiro banquete.
Ingredientes e preparo do filé de frango crocante
Tempero do frango:
½ cebola
3 dentes de alho
1 colher de sopa de shoyu
Suco de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 fio de azeite
Páprica doce ou defumada e pimenta a gosto
Filé crocante:
2 caixinhas de creme de leite
1 xícara de chá de farinha de trigo
700 g de filé de peito de frango
3 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de requeijão
100 g de queijo parmesão fresco ralado
Queijos de sua preferência
Salsinha a gosto
Noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo para o tempero do frango
Comece higienizando os filés de peito de frango. Em seguida, coloque-os em uma tigela e adicione a cebola e o alho picados, o shoyu, o suco de limão, o azeite, sal, pimenta-do-reino e a páprica, doce ou defumada, conforme sua preferência. Misture bem, garantindo que todos os filés fiquem completamente envolvidos pelos temperos. Cubra a tigela com plástico-filme e deixe marinar por, no mínimo, uma hora para que os sabores sejam absorvidos.
Modo de preparar o filé de frango crocante
Para preparar o filé crocante, comece retirando o excesso de marinada de cada filé e reserve em uma tigelinha. Em seguida, passe os filés na farinha de trigo, garantindo que fiquem bem cobertos.
Aqueça manteiga em uma frigideira em fogo médio, adicione o azeite e frite os filés empanados dos dois lados até dourarem. Retire-os e escorra o excesso de gordura em papel toalha.
Na mesma frigideira, coloque a marinada reservada e deixe dourar levemente. Acrescente o creme de leite, mexendo bem, e deixe levantar fervura. Ajuste o sal, adicione o requeijão e misture até incorporar. Em seguida, junte o queijo parmesão fresco ralado, mexa até derreter e obter um molho cremoso e uniforme.
Finalize adicionando salsinha e noz-moscada ralada, incorporando os sabores ao molho. Coloque os filés fritos sobre o molho, deixe cozinhar por cerca de um minuto, polvilhe mais salsinha e retire do fogo.
O resultado é um filé de frango crocante e suculento, pronto para ser servido e apreciado.
