A batata yacon é um tubérculo considerado funcional por ser rica em fibras solúveis, como inulina e frutooligossacarídeos. Esses compostos promovem efeito probiótico, ajudando na regulação do intestino e no equilíbrio da microbiota intestinal.
Além disso, é uma excelente alternativa para quem busca controlar o apetite ou o açúcar no sangue, podendo substituir a batata comum nas refeições principais. Com aparência similar à batata doce, a batata yacon apresenta sabor levemente doce e frutado, sendo encontrada em supermercados na forma crua ou em farinha.
Principais benefícios da batata yacon
Os frutanos presentes na batata yacon resistem à digestão e chegam intactos ao cólon, funcionando como prebióticos. Isso aumenta a população de bifidobactérias, favorecendo os movimentos intestinais e prevenindo a prisão de ventre.
Os frutooligossacarídeos podem melhorar a sensibilidade à insulina e estimular a secreção, contribuindo para o controle do açúcar no sangue e podendo complementar estratégias de prevenção da pré-diabetes e da diabetes.
Polifenóis e frutooligossacarídeos da batata yacon auxiliam na regulação do metabolismo das gorduras e podem diminuir a síntese de triglicerídeos no fígado, ajudando na manutenção de níveis saudáveis de colesterol.
As fibras solúveis aumentam a sensação de saciedade, reduzindo o apetite, enquanto o baixo valor calórico do tubérculo torna possível incluí-lo em dietas para emagrecimento sem comprometer a nutrição.
Os frutooligossacarídeos estimulam a absorção de minerais como cálcio, fósforo, zinco e magnésio, essenciais para a saúde óssea, ajudando na prevenção de osteopenia e osteoporose.
Os polifenóis, como o ácido cafeico, possuem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, protegendo as células contra os radicais livres e contribuindo para a prevenção de alguns tipos de câncer, como o de cólon.
