A batata, também chamada de batata inglesa, ganhou destaque por suas propriedades nutricionais e funcionais para a saúde. Esse tubérculo é fonte de fibras e de amido resistente, um tipo de carboidrato que atua de forma semelhante às fibras no organismo, ajudando a prolongar a saciedade, reduzir a fome ao longo do dia e contribuir para a perda de peso.
Além disso, a presença de polifenóis, flavonoides e antocianinas faz da batata um alimento com forte ação antioxidante e anti-inflamatória, auxiliando na prevenção de doenças como câncer, hipertensão e diabetes.
Existem diferentes variedades de batata, como a lisa, a Asterix e a bolinha, que se distinguem pela textura e pelas cores da polpa e da casca. Podem ser brancas, amarelas, rosadas ou até roxas, e aparecem facilmente em feiras e supermercados. Na cozinha, são extremamente versáteis, usadas em purês, pães, sopas, versões sauté, gratinadas e em muitas outras receitas.
Benefícios para a saúde
- Auxílio no emagrecimento
Graças ao amido resistente e às fibras, a batata ajuda a controlar a saciedade e reduz a vontade de comer entre as refeições. Além disso, possui menos calorias do que outros tubérculos, como a batata-doce e a batata-baroa, sendo uma boa opção em dietas de perda de peso. - Mais energia e disposição
Rica em carboidratos, fornece combustível para o cérebro e o corpo, sendo uma excelente escolha para praticantes de atividades físicas, já que aumenta a força e a resistência durante os treinos. - Controle da pressão arterial
Por conter potássio, favorece a eliminação do excesso de sódio pela urina e ajuda a manter a pressão sob controle. Nas variedades de polpa amarela, a presença de catequinas e carotenoides ainda colabora para a saúde das artérias e o relaxamento dos vasos sanguíneos. - Saúde intestinal
O amido resistente funciona como um alimento para as bactérias benéficas do intestino, ajudando a prevenir prisão de ventre, diarreias e até infecções intestinais. - Proteção dos olhos
As versões com polpa amarela ou alaranjada são ricas em luteína e zeaxantina, antioxidantes que defendem a visão contra radicais livres e contribuem na prevenção de catarata e degeneração macular. - Controle da diabetes
As fibras e o amido resistente retardam a absorção dos carboidratos, regulando os níveis de glicose e insulina. No entanto, para evitar picos de açúcar no sangue, recomenda-se consumi-la em pequenas porções, de preferência com casca e acompanhada de proteínas, gorduras boas e vegetais. - Auxílio no combate à insônia
Graças ao magnésio, ao triptofano e às vitaminas do complexo B, a batata favorece a produção de serotonina, contribuindo para o relaxamento e uma noite de sono melhor. - Prevenção do câncer
Compostos como flavonoides e carotenos ajudam a neutralizar radicais livres, reduzindo danos celulares e o risco do desenvolvimento de alguns tipos de câncer. - Alívio da azia e da má digestão
O suco da batata crua, por ser alcalino, pode neutralizar a acidez do estômago e aliviar sintomas como queimação, dor e azia. - Fortalecimento da imunidade
A combinação de vitamina C, carotenoides e flavonoides reforça as defesas do organismo, ajudando na prevenção de resfriados, gripes e alergias.
