A chegada do frio desperta a vontade de consumir alimentos mais quentes e, muitas vezes, mais calóricos. Para aquecer a estação sem abandonar a dieta, existem opções com baixa caloria e ingredientes nutritivos que substituem pratos como fondue e risotos.
Confira cinco receitas para aproveitar o inverno de forma mais leve.
Sopa de ervilha da Bela Gil
A culinarista e apresentadora Bela Gil, conhecida por propagar a alimentação consciente, ensina uma receita prática de sopa.
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 2 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho picados
- Sal marinho
- 500g de ervilhas frescas ou congeladas
- 2 xícaras de salsinha picada grosseiramente (sem o talo)
- 3 a 4 xícaras de caldo de legumes frescos
- Raspas de ½ limão
- 1 colher de sopa de suco de limão
Modo de preparo: Aqueça o azeite em uma panela grande, adicione as cebolas e uma pitada de sal. Cozinhe por cinco a dez minutos até dourar. Junte o alho e cozinhe por mais três minutos. Adicione três xícaras do caldo de legumes quente, acrescente as ervilhas, leve para ferver e desligue o fogo. Despeje a salsa picada e, quando murchar, transfira a mistura para um liquidificador. Bata até obter uma consistência homogênea. Por fim, adicione o suco de limão e o azeite, misture, tempere a gosto e sirva.
Purê de batata light
Para uma versão mais leve do clássico purê, você vai precisar de poucos ingredientes. A receita é simples e rápida de fazer.
Ingredientes:
- 1 xícara de batata inglesa cortada em cubos
- 1 colher (chá) de requeijão light
- 2 colheres (sopa) de leite desnatado ou sem lactose
- Salsinha a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo: Cozinhe as batatas em água e, depois de escorrer, amasse com um garfo ou mixer. Adicione o requeijão light e o leite até atingir o ponto desejado. Salpique salsinha picada para servir.
Sopa cremosa de espinafre
Esta sopa cremosa é rica em nutrientes como o ferro, sendo indicada para pessoas com anemia. Também auxilia na digestão e melhora a visão.
Ingredientes:
- 1/2 cebola picada
- 230g de espinafre fresco
- 250ml de leite de coco integral
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 a 1 xícara de água
- 1 pitada de noz-moscada e pimenta a gosto
- 1 ou 2 colheres de manteiga
- 1 colher de sopa de polvilho
- Sal a gosto
Modo de preparo: O primeiro passo é derreter a manteiga em fogo médio. Misture o polvilho aos poucos, adicione a cebola e o alho e cozinhe por dois minutos. Em seguida, acrescente o espinafre e cozinhe até que amoleça e reduza de volume. Incorpore o leite de coco, a pimenta e a noz-moscada, cozinhando por mais cinco minutos. Adicione a água e o leite de coco lentamente. Se o caldo não estiver cremoso o suficiente, coloque mais uma colher de polvilho e misture bem. Tempere com sal e sirva.
Pão de queijo de ricota e chia
Para uma versão mais saudável da iguaria mineira, você só precisa misturar todos os ingredientes em um recipiente até formar uma massa macia que não grude nas mãos.
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de creme de ricota
- 1 xícara de polvilho azedo
- ½ xícara de ricota
- 90 g de iogurte tipo grego
- 1 colher de sopa de chia
Modo de preparo: Caso a massa fique grudenta, acrescente mais polvilho. Forme as bolinhas e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC. Observe o crescimento e retire quando estiverem dourados.
Chocolate quente light
Esta versão menos calórica de chocolate quente é fácil de preparar.
Ingredientes:
- 2 copos (600ml) de leite desnatado
- 2 colheres de sobremesa de amido de milho
- 5 colheres de sopa de chocolate em pó sem açúcar
- 2 colheres de sobremesa de creme de leite light
- Adoçante a gosto
Modo de preparo: Com o leite ainda frio, misture o amido de milho. Junte o chocolate em pó e ferva. Deixe esfriar um pouco e acrescente o creme de leite aos poucos para não talhar. Utilize adoçante a gosto e, se necessário, esquente novamente em fogo baixo.
