Esta panqueca low carb de carne moída é uma opção equilibrada para quem busca uma refeição saborosa, com bom teor de proteínas e baixo consumo de carboidratos. A combinação da massa leve à base de ovos com um recheio bem temperado resulta em um prato versátil, ideal para o almoço ou jantar. Confira:
Ingredientes
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Recheio
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1/2 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 250 gramas de carne moída
- Sal a gosto
- Páprica doce a gosto
- 8 colheres de sopa de molho de tomate
- Colorau a gosto
- Salsinha e cebolinha a gosto
Massa
- 4 ovos
- 4 colheres de sopa de requeijão light
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de chá de fermento em pó
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça parte do azeite e refogue a cebola junto com o alho até dourar. Acrescente a carne moída, misture bem e tempere com sal e páprica doce, mantendo no fogo até que a carne perca a coloração avermelhada. Em seguida, adicione cinco colheres de sopa do molho de tomate e o colorau, mexendo até incorporar. Finalize com salsinha e cebolinha e reserve o recheio.
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Para a massa, bata no liquidificador os ovos, o requeijão, o parmesão e o fermento por cerca de três minutos, até obter uma mistura homogênea. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite em fogo baixo, despeje uma pequena porção da massa e espalhe formando um disco fino. Quando dourar, vire para dourar o outro lado. Repita até finalizar a massa. Distribua o recheio sobre os discos, enrole as panquecas e acomode em um recipiente. Cubra com o restante do molho de tomate, polvilhe queijo ralado e sirva em seguida.
Além de saborosa, esta panqueca low carb oferece benefícios como maior saciedade, boa quantidade de proteínas e redução do consumo de farinhas refinadas. A receita é indicada para quem segue uma alimentação com controle de carboidratos ou busca refeições mais leves sem abrir mão do sabor.
